Beta-karoten omdannes i kroppen til A vitamin. Det er det farvestof, som giver de meget gule og røde frugter og grøntsager sine farver. Indtages for meget beta-karoten udskilles det gennem urinen og huden.
Tag-arkiv: carotener
Retinol
Den type af A vitamin, du kan finde i animalske levnedsmidler, kaldes for retinol. I frugt og grønt findes A vitamin ikke som retinol, men derimod som carotener. Retinol findes hovedsagligt i dyrelever og mejeriprodukter.
A vitamin i mad
A vitamin i mad indtages typisk i form af carotener (fra frugt og grønt) samt retinol (fra animalske produkter).